Ovenschotel Spruit & Bataat

Ovenschotel Spruit & Bataat. Ik liep vandaag in de supermarkt en dacht Goh, laat ik eens iets maken met spruiten en zoete aardappel, toen ik er thuis achterkwam dat ik 1,5 maand geleden ook al met een netje spruiten en een zak bataten in de keuken stond. Het is nu natuurlijk volop verkrijgbaar, dus waarom niet!

Eerlijk? Geef mij maar een knapperige frisse salade, ook in deze herfstmaanden. Maar ik weet dat er ook mensen zijn die dol zijn op knollen, kool en warme weeïge ovenschotels dus voor deze mensen heb ik dit gerecht speciaal gemaakt!
Man zei helemaal uit zichzelf dat hij het best lekker vond wat vrij uniek is. Ligt waarschijnlijk aan het feit dat na de aanblik van deze schotel hij niet had verwacht dat het ergens naar zou smaken. Goed, mocht je na deze opbeurende toelichting toch nog deze ovenschotel Spruit & Bataat willen maken…. deze ingrediënten heb je nodig:

  • 3 zoete aardappelen
  • 1 netje spruiten
  • 1 uitje
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eieren
  • 200 gram Hüttenkäse
  • oregano
  • kurkuma (welja, ik gooi ‘t ook gewoon hier in)
  • geraspte geitenkaas en parmezaanse kaas

Warm de oven voor op 180 graden. Schil beide groente en snij de zoete aardappel in blokjes. Stoom de spruitjes en de stukjes zoete aardappel ca. 8 minuutjes in een stoommandje. Fruit in wat boter het uitje en de knoflook tot ze glazig zijn. Meng in een kom de biologische eieren, de Hüttenkäse, oregano, kurkuma, peper en zout, de groenten en de ui en knoflook. Schenk het geheel in een ingevette ovenschaal en strooi er rijkelijk de lekkere geitenkaas en de pittige parmezaanse kaas over. Doe de schotel 20 minuutjes in de oven en genieten maar van je Ovenschotel Spruit & Bataat 😉

Best een leuk enigszins vegetarisch gerecht. Voor een ander lekker gerecht met spruitjes & bataat, klik je hier!

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *